- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- Open Crumb Mastery : For the...
Open Crumb Mastery : For the Intermediate Sourdough Baker
Trevor J. WilsonJak bardzo podobała Ci się ta książka?
Jaka jest jakość pobranego pliku?
Pobierz książkę, aby ocenić jej jakość
Jaka jest jakość pobranych plików?
"How do I get an open crumb?"
It's a question we've all asked.
This book will provide you the answer. It is an in-depth study of dough structure and the factors which affect it. Its main areas of focus are fermentation, structure building, dough handling, and working with wet dough. Included are case studies, a cheat sheet for achieving various styles of open crumb, and plenty of photographs depicting those crumb styles.
This is NOT for beginners.
It does not teach you how to make sourdough bread. It does not show you how to create a starter. It does not provide recipes.
This book is intended only for intermediate sourdough bakers -- those who already have a sourdough starter and know how to bake bread with it. As such, it assumes the reader is already familiar with sourdough and understands baking terminology.
It's a question we've all asked.
This book will provide you the answer. It is an in-depth study of dough structure and the factors which affect it. Its main areas of focus are fermentation, structure building, dough handling, and working with wet dough. Included are case studies, a cheat sheet for achieving various styles of open crumb, and plenty of photographs depicting those crumb styles.
This is NOT for beginners.
It does not teach you how to make sourdough bread. It does not show you how to create a starter. It does not provide recipes.
This book is intended only for intermediate sourdough bakers -- those who already have a sourdough starter and know how to bake bread with it. As such, it assumes the reader is already familiar with sourdough and understands baking terminology.
Kategorie:
Rok:
2018
Wydanie:
2
Język:
english
Strony:
384
Plik:
PDF, 18.71 MB
Twoje tagi:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2018
Czytaj Online
- Ściągnij
- pdf 18.71 MB Current page
- Checking other formats...
- Konwertuj w
- Odblokuj konwersję plików większych niż 8 MBPremium
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.do
Plik zostanie dostarczony na Twój e-mail w ciągu 1-5 minut.
W ciągu 1-5 minut plik zostanie dostarczony na Twoje konto Telegram.
Uwaga: Upewnij się, że połączyłeś swoje konto z botem Z-Library Telegram.
W ciągu 1-5 minut plik zostanie dostarczony na Twoje urządzenie Kindle.
Uwaga: musisz zweryfikować każdą książkę, którą chcesz wysłać na swój Kindle. Sprawdź swoją skrzynkę pocztową pod kątem e-maila weryfikacyjnego z Amazon Kindle Support.
Trwa konwersja do
Konwersja do nie powiodła się
Korzyści ze statusu premium
- Wyślij do e-czytników
- Zwiększony limit pobierania
- Konwertuj pliki
- Więcej wyników wyszukiwania
- Inne korzyści